Waffle không chỉ là món ăn sáng — chúng là tấm canvas cho sự sáng tạo. Từ vị mặn đến ngọt, từ đồ ăn nhẹ đến bữa ăn đầy đặn, luôn có biến tấu waffle cho mọi cơn thèm. Hôm nay, tôi đã tập hợp năm công thức waffle độc đáo và hấp dẫn vượt xa combo bơ và siro cổ điển. Cùng bắt đầu!
🍽️ Loại Waffle: Waffle Cơm Cá Ngừ Trứng
📜 Góc Nhìn Lịch Sử: Lấy cảm hứng từ onigiri Nhật Bản và ẩm thực fusion hiện đại, waffle mặn này kết hợp các nguyên liệu thường thấy trong pantry thành một bữa ăn giòn rụm, giàu protein.
👩🍳 Điểm Nổi Bật Công Thức:
Trộn cơm chín với cá ngừ, trứng và gia vị nhẹ.
Ép hỗn hợp vào máy làm waffle cho đến khi vàng và giòn.
Phục vụ khi còn ấm với xì dầu, vừng hoặc rưới sốt mayo cay.
🛠 Mẹo Nấu:
Dùng cơm để qua đêm cho kết cấu tốt hơn.
Thêm rau củ băm nhỏ để tăng độ giòn và màu sắc.
Quét chút dầu mè lên máy waffle để thơm mùi hạt.
🍓 Ăn Kèm & Món Phụ:
Kimchi hoặc củ cải muối để bổ sung vị chua
Canh miso bên cạnh
Salad dưa leo tươi để cân bằng
🍽️ Loại Waffle: Salad Waffle
📜 Góc Nhìn Lịch Sử: Một biến tấu sáng tạo cho crouton, những miếng waffle giòn thêm kết cấu và sức hút cho các món salad tươi, phản ánh xu hướng hiện đại khi kết hợp comfort food với rau xanh lành mạnh.
👩🍳 Điểm Nổi Bật Công Thức:
Cắt mini waffle hoặc miếng waffle thành khúc.
Trộn với rau xanh, cà chery, dưa leo và sốt trộn.
Rắc feta hoặc parmesan để hoàn thiện vị mặn.
🛠 Mẹo Nấu:
Bật lò nướng để nướng lại waffle dư trước khi cho vào salad.
Cân bằng bằng sốt vinaigrette chua để cắt bớt độ béo.
Dùng waffle làm từ khoai lang để có hương vị đất hơn.
🍓 Ăn Kèm & Món Phụ:
Ức gà nướng
Tôm áp chảo
Sốt chanh tôn vị như lemon vinaigrette
🍽️ Loại Waffle: Waffle Chiên Không Dầu Egg-in-a-Hole
📜 Góc Nhìn Lịch Sử: Món “egg-in-a-hole” kinh điển đã là bữa sáng an ủi từ đầu thế kỷ 20. Phiên bản waffle này hiện đại hóa bằng độ giòn từ nồi chiên không dầu.
👩🍳 Điểm Nổi Bật Công Thức:
Khoét một lỗ ở giữa một chiếc waffle.
Đập một quả trứng vào lỗ đó.
Chiên không dầu cho đến khi trứng chín theo sở thích.
🛠 Mẹo Nấu:
Muốn lòng đỏ lỏng, giảm thời gian nấu một chút.
Rắc phô mai lên trên để có lớp kem kéo dẻo.
Dùng waffle nguyên cám để thêm chất xơ.
🍓 Ăn Kèm & Món Phụ:
Salad trái cây tươi
Xúc xích hoặc thịt xông khói cho bữa sáng
Khoanh bơ để thêm độ béo mịn
🍽️ Loại Waffle: Copycat Waffle House Hash Browns
📜 Góc Nhìn Lịch Sử: Waffle House hash browns là món miền Nam được yêu mến, thưởng thức “scattered, smothered, and covered” từ giữa thế kỷ 20. Được tưởng tượng lại bằng máy làm waffle, thành phẩm có cạnh giòn và ruột khoai mềm.
👩🍳 Điểm Nổi Bật Công Thức:
Bào khoai, vắt bỏ nước thừa.
Ướp gia vị và ép vào máy waffle cho đến khi vàng.
Phục vụ nguyên bản hoặc thêm topping theo ý thích.
🛠 Mẹo Nấu:
Luôn làm khô khoai kỹ để đạt độ giòn tối đa.
Dùng bơ đã lọc (clarified butter) cho hương vị đậm đà hơn.
Thêm hành, ớt chuông và phô mai cho phiên bản “smothered” đặc trưng.
🍓 Ăn Kèm & Món Phụ:
Trứng rán
Sốt gravy xúc xích
Hot sauce hoặc ketchup
🍽️ Loại Waffle: Waffle Fries
📜 Góc Nhìn Lịch Sử: Được biết đến là “crisscut fries”, waffle fries bắt nguồn từ miền Nam nước Mỹ và trở thành biểu tượng thức ăn nhanh, được yêu thích vì rãnh giòn và hình dạng tiện để chấm.
👩🍳 Điểm Nổi Bật Công Thức:
Thái khoai bằng dao nhám (crinkle cutter), xoay giữa các lần cắt để tạo hoa văn.
Chiên hoặc chiên không dầu đến khi vàng nâu.
Ướp muối hoặc gia vị Cajun.
🛠 Mẹo Nấu:
Ngâm khoai đã thái trong nước lạnh trước khi chiên để tăng độ giòn.
Không nhồi kín chảo hoặc rổ chiên không dầu.
Rắc gia vị ngay sau khi chiên để gia vị bám tốt.
🍓 Ăn Kèm & Món Phụ:
Sốt ranch hoặc aioli cay
Burger hoặc sandwich gà rán
Chili và phô mai cho phiên bản ăn kèm đầy ắp
🥂 Kết luận
Từ waffle làm từ cơm đến những sáng tạo hash brown giòn rụm, waffle thật sự linh hoạt vô tận. Dù bạn tìm một biến tấu lành mạnh, món ăn mặn nhẹ hay một món an ủi hoài niệm, những công thức này chứng tỏ luôn có chỗ cho waffle trên bàn ăn của bạn.
👉 Bạn hào hứng thử món nào nhất trước?
