किसे फ्राइड चिकन पसंद नहीं होता? तीखा लेमन बाइट्स हो या कुरकुरा आलू-पोशाक वाला ब्रेस्ट, ये आठ रेसिपी आपके किचन में मज़ा, स्वाद और थोड़ी फ़ूडी एडवेंचर लाती हैं। चाहे आप क्लासिक क्रंच चाहते हों, मीठा-तेज़ मसाला, या क्रीमी शौक — हर फ्राइड चिकन क्रेविंग के लिए कुछ है। तलीये, डुबोइये और चट कर दीजिए! 🍗
🍋1. नींबू स्वाद वाला फ्राइड चिकन
चमकदार, ज़ेस्टी और ताज़ा-साधारण—यह रेसिपी काटने योग्य थाईज़ पर जीवंत नींबू सॉस का स्पर्श करती है।
✨ क्यों यह अलग है: नींबू का रस और साके richness को काट देता है, संतुलित स्वाद देता है जो हल्का पर लज़ीज़ होता है।
👩🍳 कदम-ब-कदम:
चिकन काटें और सीज़न करें, आलू का स्टार्च छिड़कें।
लगभग 170 °C पर 4-5 मिनट तक सुनहरा होने तक तलें।
नींबू-सोया-साके सॉस उबालें, फिर चिकन को ग्लॉसी फ़िनिश के लिए उसमें टॉस करें।
💡 शेफ के टिप्स: ताज़ा नींबू का रस इस्तेमाल करें ज़ेस के लिए; स्टीम्ड चावल या साग के साथ परोसेँ; मिठास समायोजित करें।
💡 परोसने का सुझाव: इस प्लेट की कल्पना एक धूप भरे पोर्च पर कीजिए, आइस्ड टी और क्रिस्प सलाद के साथ—ज़ेस्टी मिलता है समर ईज़ से।
🔗 Link: Fried Chicken with Lemon Flavor
🧄 2. फ्राइड चिकन विद चाइनीज स्कैलियन सॉस
यह फ्राइड चिकन सुनहरे, कुरकुरे बाहरी भाग को समृद्ध, सुगंधित और लत लगने वाले हरा प्याज़ के सॉस के साथ जोड़ता है। स्टीम्ड चावल, नूडल्स या साझा करने वाले स्वादिष्ट नाश्ते के रूप में उत्तम।
👩🍳 त्वरित झलक:
ब्रेस्ट के टुकड़ों को आटे में कोट करें, पैन-फ्राय कर सुनहरा करें।
स्कैलियन, सोया, सिरका, चीनी, तिल का तेल फेंटकर सॉस बनाएं।
गरम चिकन पर उदारता से डालें।
🍽️ टिप्स：
चिकन का चुनाव: ब्रेस्ट हल्का और नर्म होता है, थाईज़ ज़्यादा रसदार—अपनी पसंद के अनुसार चुनें।
सॉस समायोजन: मिठास और अम्लता का संतुलन स्वाद के मुताबिक चीनी और सिरके को समायोजित कर बदलें।
परोसने के सुझाव: स्टीम्ड चावल, फ्राइड नूडल्स या एक स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र के रूप में परोसेँ।
कुरकुरा, रसदार और सुगंधित—यह स्कैलियन-सॉस फ्राइड चिकन पारिवारिक डिनरों या दोस्तों के साथ साझा करने के लिए उत्तम है। आज़माएँ!
🔗 Link: Fried Chicken with Chinese Scallion Sauce
🐔3. क्लासिक फ्राइड चिकन
समय-सिद्ध डीप-फ्राइड पसंदीदा—कुरकुरा बाहरी हिस्सा, अंदर से रसदार, पूरी तरह संतोषजनक।
मूल भाव: साधारण सीज़निंग, आटे की परत, परफेक्टली गोल्डन—डिप्स के लिए एक कैनवास।
👩🍳 प्रक्रिया:
चिकन के टुकड़ों को सीज़न करें, आटे में ड्रेस करें, तेल में सुनहरा और पकने तक तलें।
छानें और परोसें।
प्रो सलाह: तेल का तापमान लगभग 175 °C (350 °F) रखें; मीट थर्मामीटर का उपयोग करें (अंदर की तापमान 165 °F); रैंच, हनी मस्टर्ड या स्पाइसी कैचप जैसे सॉस दें।
सबसे अच्छा है: बयाकयार्ड पिकनिक, मूवी नाइट्स, या पारंपरिक पारिवारिक दावत के लिए।
🔗 Link: Classic Fried Chicken
🍆 4. फ़्राइड चिकन और बैंगन grated टेरियाकी सॉस के साथ
टेक्सचर का सुंदर मेल: नरम चिकन, मुलायम बैंगन, ऊपर से कद्दूकस किये हुए ड radish और शिसो गार्निश।
यह अनोखा क्यों है: टेरियाकी की मीठी उमामी कद्दूकस किए हुए मूली की ताज़गी और सुगंधित शिसो के साथ मिलती है।
👩🍳 विधि:
सब्ज़ियाँ और चिकन तब तक तलें जब तक वे नरम और सुनहरे न हो जाएँ।
टेरियाकी सॉस बनाएं (साके, मिरिन, चीनी, सोया) माइक्रोवेव में।
रैडिश और शिसो के साथ प्लेट करें, सॉस डालें।
टिप्स: ताज़ा शिसो खुशबू बढ़ाता है; मिठास समायोजित करें; सॉस सोखने के लिए चावल के साथ परोसें।
यह सोचिए: ठंडी शाम में एक परिष्कृत डिनर, मिसो सूप और स्टीम्ड चावल के साथ—शांत और शानदार।
🔗 Link: Fried Chicken & Eggplant with Grated Teriyaki Sauce
🌶️ 5. स्वीट चिली फ्राइड चिकन
एक क्रीमी-मसालेदार मिश्रण—डोबानजियांग थोड़ी चिढ़ के साथ मेयो से मिलकर एक स्वीट चिली मेयो बनाता है जो हीट और स्मूदनेस देता है।
क्या इसे शानदार बनाता है: मेरीनेड और क्रंच के लिए मिज़ुना स्लॉ का संयोजन, स्वीट चिली मेयो द्वारा संतुलित।
👩🍳 कैसे बनाएं:
थाई के टुकड़ों को सोया, साके, लहसुन में मेरीनेट करें।
आलू स्टार्च और आटे में कोट करें, सुनहरा होने तक तलें।
मिज़ुना पर परोसें, स्वीट चिली मेयो सॉस (मेयो, चीनी, सिरका, डोबानजियांग, लहसुन) डालें।
सलाह: रसदारपन के लिए ताज़ा थाई इस्तेमाल करें; चावल या साग के साथ उत्तम।
कब परोसें: वीकेंड ब्रंच प्लेटर पर, स्लॉ और आइस्ड लैगर के साथ—तेज़, मसालेदार, खेलपूर्ण।
🔗 Link: Sweet Chili Fried Chicken
🥔 6. क्रिस्पी आलू फ्राइड चिकन ब्रेस्ट
बाहरी तरफ जूलिएन किए हुए आलू की क्रंच, अंदर नरम ब्रेस्ट—एक टेक्सचर मास्टरपीस।
क्या स्मार्ट है: कद्दूकस किए आलू और पाउडर चीज़ मिलकर एक कुरकुरा, स्वादिष्ट शेल बनाते हैं।
👩🍳 कदम:
चिकन को साके, नमक, काली मिर्च के साथ मेरीनेट करें।
मेयो–आटा–पानी के मिश्रण में कोट करें।
चिकन पर आलू के शेड्स, चीज़, स्टार्च परत लगाएँ।
180 °C पर लगभग 6 मिनट तक सुनहरा होने तक तलें।
प्रो सुझाव: ताज़े आलू का उपयोग करें; मोटाई के अनुसार फ्राई समय मॉनिटर करें; डिप या सलाद के साथ परोसें।
उत्तम है: क्रंच पसंद करने वालों के लिए—इन्हें पार्टी बाइट्स के रूप में रखें या फ्राइज़ और ठंडे पेय के साथ परोसें।
🔗 Link: Crispy Potato Fried Chicken Breast
🐟 7. मेंटाइको मेयो फ्राइड चिकन
उमामी का धमाका—जापानी कॉड-रो मентаико मेयो सुनहरे फ्राइड चिकन पर डाला जाता है, शिसो और तिल से सजा हुआ।
स्वाद प्रोफ़ाइल: मेंटाइको की खारी-पन मेयो और साइट्रस के साथ मिलती है, जिसे सुगंधित शिसो ऊपर उठाता है।
👩🍳 निर्देश:
थाई को साके, सोया, लहसुन में मेरीनेट करें।
आलू स्टार्च में कोट कर करार होने तक तलें।
मेंटाइको, मेयो, मेनत्सुयू, नींबू मिलाकर मिलाएं; फ्राइड चिकन पर डालें।
शिसो और तिल से गार्निश करें।
शेफ के ट्वीक: रसदारपन के लिए ताज़ा थाई; मेंटाइको की मात्रा समायोजित करें; हल्के सलाद के साथ परोसें।
मौका: एक ऊपर उठाया हुआ गृह-डिनर के लिए शानदार—अधिकतम उमामी के लिए सा के साथ या ठंडा बार्ली टी के साथ परोसें।
🔗 Link: Mentaiko Mayo Fried Chicken
🥛8. क्रीमी ग्रेवी वाला फ्राइड चिकन
दक्षिणी-स्टाइल कम्फर्ट फूड की भरपाई—कुरकुरा चिकन मोहरेदार ग्रेवी में डूबा हुआ।
यह क्यों तृप्त करता है: परिचित, समृद्ध और बेहद सुकून देने वाला—ग्रेवी जो कुरकुरे स्किन में सोख जाती है, शुद्ध आनंद है।
👩🍳 कदम:
दूई-कोट चिकन: दूध-अंडा फिर सीज़न वाले आटे में डुबोकर 185 °C पर लगभग 30 मिनट (या नरम होने तक) तलें।
बचे हुए तेल और आटे से ग्रेवी की शुरुआत करें, शोरबा और दूध डालें, गाढ़ा होने तक उबालें।
तुरंत परोसें।
टिप्स: तेल के तापमान पर नज़र रखें (थर्मामीटर मददगार है); एक रैक पर निथारें; थाइम या हर्ब्स से ग्रेवी उन्नत करें।
सबसे अच्छा है: सुस्त संडे ब्रंच या गर्म झुर्रीले पतझड़ के डिनर के लिए, साथ में मैश्ड पोटैटो और बिस्किट्स।
🔗 Link: Fried Chicken with Creamy Gravy
त्वरित प्रो टिप्स & सब्स्टिट्यूशन्स
टिप श्रेणी | सलाह |
|---|---|
तेल का तापमान | 170–185 °C के बीच तलें; सटीकता के लिए थर्मामीटर का उपयोग करें। |
मांस सुरक्षा | अंदर का तापमान 165 °F (74 °C) तक पहुँचाना सुनिश्चित करें। |
प्रतिस्थापन | आलू का स्टार्च → कॉर्नस्टार्च; चिकन थाई → ब्रेस्ट (कुक टाइम समायोजित करें)। |
उपकरण | गहरी भारी पॉट या डच ओवन का उपयोग करें; वायर रैक पर निथारने से कुरकुरापन बना रहता है। |
सॉस संतुलन | व्यक्तिगत पसंद के अनुसार चीनी, अम्ल या मसाले को चख कर समायोजित करें। |
खाइए, मज़ा लीजिए, और अपने सिग्नेचर फ्राइड चिकन ट्विस्ट की खोज करें! 🍗✨
